19 Agosto 2019
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GELATO
Di solito ad agosto i blogger e i food-blogger tacciono. Per una pausa social di cui sono tutti d’accordo e anche perché solitamente ad agosto anche la maggior parte dei locali chiude, tranne le gelaterie. Perché il protagonista dell’estate, anche se lo sta diventando (per fortuna) di tutto l’anno, è il gelato. E io un… (altro...)
26 Luglio 2019
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TUTTO PESCE
Da street fish il protagonista è il pesce.Quello fresco (direttamente dal mercato ittico centrale di Venaria), poco trattato e poco cucinato per lasciarlo più naturale possibile e abbinato a verdure, frutta e condimenti in giro per l’Italia e per il mondo. I due chef, Alessandro Audrito e Paolo Craveri, hanno, infatti, lavorato in cucine importanti… (altro...)
23 Luglio 2019
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PIZZA & CO
(Pizza al) Padellino o al mattone?Entrambe. Marcolino è riuscito in una impresa non facile: ovvero trovare un compresso tra la pizza al padellino, con la crosticina croccante ma non unta sul fondo, e quella tipicamente napoletana con il cornicione e un’alveolatura più pronunciata. Anche le dimensioni sono maggiori rispetto al padellino tradizionale: 220 g di… (altro...)
19 Luglio 2019
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GLOBETROTTER
Il post di Instagram in cui raccontavo l’apertura e l’inaugurazione di Alpi Empanadas a Torino è stato uno di quelli con più interazioni, sia per la novità nel panorama gastronomico Torinese sia perché – ho scoperto – le empanadas sono tra i cibi (extra-italiani) più amati: più del sushi, dei ravioli cinesi, del kebap. E… (altro...)