31 Luglio 2018
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TRATTORIA
Ci sono dei cibi invernali, ci sono quelli estivi e poi ci sono dei cibi che Monsu Barachin mangerebbe tutto l’anno, anche in questa che sembra essere la settimana più calda dell’anno: ovvero Sua Maestà i gnocchi. Tempo fa Luca Iaccarino aveva celebrato quelli del Bar Trattoria (senza nome) di via Oropa.E allora capitandoci per… (altro...)
18 Giugno 2018
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MANI IN PASTA
A casa mia si è sempre detto ‘saurì’, per indicare saporito, gustoso.Ma il senso è quello: partire da un’espressione dialettale, ma in assonanza comune a francese e inglese, per esprimere il significato di un grande progetto nato qualche anni fa in via Garibaldi intorno alla pasta fresca. Progetto che negli anni è cresciuto fino ad… (altro...)
11 Giugno 2018
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BUONO COME IL PANE
Largo ai giovani, che si fanno portatori di tradizioni arcaiche, lavorazioni con metodi antichi. Tra Parella e Campidoglio due fratelli torinesi appassionati di impasti e utilizzando esclusivamente farine biologiche macinate a pietra e sale marino integrale di Guérande hanno aperto circa un anno e mezzo fa un piccolo forno che nei colori, nell’utilizzo delle ceste… (altro...)
7 Giugno 2018
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RISTORANTE
Alla domanda ricorrente:‘Dove posso mangiare bene, non spendendo troppo nel centro di Torino?’la risposta ricade spesso sul Ballatoio, che a qualche anno dalla sua (comunque recente) apertura si conferma un indirizzo valido a cena quanto a pranzo. A pranzo la scelta dei piatti è più limitata ma la fattura dei piatti pressoché identica: se volessimo… (altro...)