Una pausa pranzo fresca e green.
Perché quattro sono i pilastri attorno a cui ruota Fresh Cut, format nato a Torino (due locali oggi) e arrivato anche a Milano: freschezza, soprattutto insalata e verdure, ma anche pesce e legumi, trasparenza, insalate e cibi selezionati e preparati direttamente davanti al cliente, velocità, cibi preparati al momento nel più breve tempo possibile per adattarsi in particolare ai tempi limitati della pausa pranzo, e tecnologia agile perché tutti i piatti possono essere composti e ordinati online attraverso la loro web app.
Il focus sono le insalate: da quelle in menu a quelle componibili a libera scelta del cliente partendo da una base (foglie verdi e cereali) a cui si aggiungono i protagonisti (3 ingredienti) e i condimenti. Per quelle in carta si va dalla classica e intramontabile Caesar Salad (iceberg, lattuga, petto di pollo, grana padano, mele, mandorle tostate, condimento di senape e miele) all’esotica Tropici con foglie verdi, avocado, mango, coriandolo, peperoncino, lime e anacardi tostati
Buona la Caesar Salad, ricca ed abbondante, da me provata; prezzo non super economico a 12 € ma comunque corretto.
In menu anche club sandwich con pollo (8€), tartare di manzo (11€) e con salmone affumicato (11.50€), avocado e salmon avocado toast e bun con tartare di manzo e salmone affumicato. Di quelli che, per differenziarli dalle insalate, loro chiamano ‘sfizi’, io ho assaggiato il bun con tartare di manzo (10€): panino morbido ai cereali (Punto Pane come tutto il pane utilizzato) e carne tenera solo leggermente sapida ma con un ottimo abbinamento con la salsa verde e le nocciole intere.
In menu anche centrifugati, molto amati e ordinati, yogurt, macedonia e pane tostato con crema gianduia (4€) confettura (3.5€) da accompagnare a un caffè espresso o americano per concludere il pranzo, per una merenda sfiziosa.
FRESH CUT
Via Carlo Alberto, 12 MAR-DOM 11 – 18 / VEN-SAB 11 -21:30 (chiuso il lunedì)
Corso Vinzaglio, 33 LUN – VEN 12:00 – 16:00 (chiuso sabato e domenica)
339 114 8520
https://fresh-cut.it/
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