Categoria: San Salvario

4 Marzo 2019
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TRATTORIA
Semplici, ben fatte, con ottime materie prime. Ecco come dovrebbero essere le pause pranzo feriali, proprio come quelle che Il Camaleonte Piola, da quando a febbraio ha aperto a pranzo, offre al mezzo dì. Dietro ai fornelli una vecchia conoscenza, una cuoca sicula che Monsu Barachin aveva avuto modo di apprezzare al Cortile e che… (altro...)
26 Novembre 2018
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GLOBETROTTER
Hola Venezuela!Un paese bellissimo con le donne, sembra, più belle del mondo: non a caso ogni due per tre viene eletta miss Universo una ragazza venezuelana e nel 1955 alla prima Miss Mondo di origini latino-americane, la venezuelana Susana Duijm, la famiglia Álvarez, proprietaria di un’areperia di Caracas dedicò un’arepa, chiamandola “Reina Pepiada” ovvero regina… (altro...)
31 Ottobre 2018
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L’ITALIA DELLE REGIONI
Una delle aperture più convincenti, tra quelle provate da Monsu Barachin, degli ultimi tempi.In tanti ci provano (e ci hanno provato): vista la distanza (breve) dall’amata Liguria e l’appetibilità della sua cucina, tra incredibili focaccia, pesto e pesce fresco, sembra facile aprire un ristorante di cucina ligure. Quella del Bel Andi mi ha davvero convinto;… (altro...)
3 Settembre 2018
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GLOBETROTTER
Sarà che per i peruviani, proprio come per noi Italiani, la cucina è una cosa seria, ancora una volta esco da un ristorante peruviano soddisfatto; una cucina non addomesticata ai gusti italiani, e quindi ricca di spezie, aglio e cipollotti, eseguita e servita in modo molto professionale. Negli antipasti si può scegliere tra la classica… (altro...)
18 Giugno 2018
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MANI IN PASTA
A casa mia si è sempre detto ‘saurì’, per indicare saporito, gustoso.Ma il senso è quello: partire da un’espressione dialettale, ma in assonanza comune a francese e inglese, per esprimere il significato di un grande progetto nato qualche anni fa in via Garibaldi intorno alla pasta fresca. Progetto che negli anni è cresciuto fino ad… (altro...)
11 Maggio 2018
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GELATO
Molti sfidano il lato sud di piazza della Repubblica per venirci a prendere un gelato, i più inframezzano i vagabondaggi del sabato e nella seconda domenica del mese in Borgo Dora per il Balon con un loro cono, per Monsu Barachin, che a Porta Palazzo è di casa, una delle migliori gelaterie in città e… (altro...)