15 Gennaio 2024
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PIZZA & CO
Lo sapete che in Campania si possono mangiare due tipologie di pizza? Quella “a ruota di carro”, che, proprio nello stile verace tipico dei quartieri popolari di Napoli, è bassa ed esce dal piatto e quella “tradizionale”, di media larghezza e dal cornicione rigonfio, più tipica del casertano; le potete assaggiare entrambe al Mercato Centrale… (altro...)
28 Dicembre 2023
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RISTORANTE
Solo il nome è completamente a km0: la crasi dei nomi dei due figli, Raffaele e Leonardo, del titolare; quel Gerri Sottile, executive chef, restaurant director, sommelier, che da Torino è emigrato all’estero per raccogliere nel suo curriculum professionale varie aperture di locali food & wine da Londra all’estremo Oriente. Da lì vengono le influenze… (altro...)
21 Dicembre 2023
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L’ITALIA DELLE REGIONI
Nomen omen. Il mannarino, ovvero una piccola mannaia, il coltello con cui i macellai di paese tagliano la carne sul banco, vuole evocare già dal nome le celebri macellerie di quartiere o dei piccoli paesi.È l’idea imprenditoriale decisamente vincente di due amici e soci, Filippo Sironi brianzolo e Gianmarco Venuto pugliese, che aprono nel 2019… (altro...)
11 Dicembre 2023
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L’ITALIA DELLE REGIONI
La Sicilia è – per me, ma penso anche per molti/e di voi – uno stato dell’anima. L’ho scritto anche nella bio: vorrei tornare in Sicilia, insieme ad altre quattro mete, almeno una volta l’anno; e dopo esserci andato una decina di volte, è ormai tre anni (agosto 2020) che manco colpevolmente da quest’isola meravigliosa.… (altro...)